SoLaboの巨人。武者修行日記その2~2ヶ月を終えて~


8月からスタートした3ヶ月武者修行も残すところ1ヶ月となりました。

1ヶ月を終えた武者修行日記は以下をご確認ください。

SoLaboの巨人。武者修行日記~1ヶ月を終えて~

さて、2ヶ月が終わり、また新たな気づきを得ました。お時間が許す方はお付き合いください。

修行2ヶ月目での気づき1:酒は飲んでも飲まれるな

修行に出ていますが、SoLaboの社員であることには変わりありません。

SoLaboでは定期的に飲み会が開催されます。

楽しく飲んでの帰り道、寝てはダメだとわかっていても心地よい電車の揺れに「ゆりかご」状態。

行ったり来たりを繰り返し、優しい声に起こされる

 

「お客さん、終電終わりましたよ」

 

あかーーーーーーーーーーん。

やってしまった・・・・

結果的に5,000円のタクシー代を支払い、家路に着くことに。

酒は飲んでも飲まれるな。

修行2ヶ月目の気づき2:スタッフを大切にすることが良い環境をつくる

世の中で起こる問題は「自分自身」に関することか「自分と人」に関することがほとんどではないでしょうか?

とくに「人間関係」に関する悩みは、働いていても働いていなくても必ずついて来ますよね。

修行先であるブルーチャではスタッフの誕生日にサプライズパーティーが開催されます。

この企画の内容はオーナーがすべて考えています。

 

CS(顧客満足度)を上げることがお店の業績を良くする、繁盛店を作ることに繋がります。

しかし、CSを上げるためにはES(従業員満足度)が高くなければ成り立たないのです。

 

人は誰かのために頑張ることで喜びを見いだせると思うのですが、

オーナーがスタッフのためにと頑張ることで、スタッフはオーナーのためにと頑張れるのではないでしょうか?

そして、そのESが結果的にお客様を喜ばせることに繋がると自分は思います。

 

スタッフを大切にすることが良い環境を作ると確信しました。こんなに居心地の良いお店なら修行じゃなくて就職したいと思うほどです。(SoLaboも素敵な会社なので転職はしませんけど)

そんな素敵な誕生日会の様子です↓

顔全体でケーキの美味しさを堪能しています。素敵です。その一瞬が宝物!

 

 

修行2ヶ月目での気づき3:経営力は数字力

巨人くんは「毎日お弁当を作って、豚玉を焼いて、イタリアンで美味しい賄いを食べている」と思われてそうなんですが、

ちゃんと修行しています。

お店の運営では数字はとても重要です。

材料原価、人件費など変動費、家賃など固定費、売上を考えるボーダーとなる損益分岐点、数字を分解することで何をすべきかを考えることは

とても重要です。

なんて、偉そうなことを書いていますが、全然出来ないっす・・・・

ちょっとづつ、周りの方に教えてもらい数字についても引き続き修行をしていきます!!

 

修行2ヶ月目の気づき4:見ることも勉強になる

みっちゃん弁当のオーナー野口さんに、海老名市のイタリアンに連れて行っていただきました。

まず、この外装がオシャレです。

隠れ家的な雰囲気を出しながら、多分、店内は暖かいんだろうなぁと想像してしまう。女性が入りたくなるお店という印象を受けました。

開放感のある大きな窓、テラス席も用意されておりランチ・ディナーで異なる雰囲気を楽しめそうです。

シンプルな白の食器に鮮やかなパスタ。

今まではあまり考えずに外食をしていましたが、「自分がお店をやる」という目線で食事をすると見え方が変わるのだと感じました。

お店に入って働くだけが修行ではなく、見て得ることも修行になると気づかせていただきました。

時間をつくって、色々なお店を勉強しに行きたいと思います。

修行2ヶ月目での気づき5:体が先に大きくなる

修行前に計測した体重は96㎏。

 

2ヶ月経過で計測した体重は100㎏。

 

2ヶ月でまさかの4㎏UP!!

ありがとうございます!!!

一回り大きくなって帰ると決意した2ヶ月前、本当に大きくなってる!!体が。。。

 

そりゃ、毎日おいしい賄いいただいてますし。

体が大きいからいっぱい食べな-って優しくしてもらっているし。

 

よし。みんなの愛で大きくなってると思おう。

まとめ

2つくらいどうでも良い気づきがありましたが、2ヶ月目もあっという間に過ぎていきました。

最終的には、修行の成果をチェックする試験が行われます。

残り1ヶ月、しっかりと修行を重ね、田原さんをぎゃふんと言わせたいと思います。

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