SoLaboの巨人。武者修行日記~1ヶ月を終えて~


何事も経験が大切。ということで、8月1日より3ヶ月の武者修行にでることになりました。某居酒屋チェーンで店長をしたことがあるけれど、3業態の飲食店を一気に経験するという未知の体験で、自分が得るものはいったい何なのか・・・・

修行に行くことになった経緯は以下を

入社2カ月目で神奈川県海老名市に3ヵ月住み込みで飲食店修行してきて!と言われたので、やってみた。

修行1日目については以下を

飲食店修行1日目 株式会社SoLaboで飲食店を開業するための修行スタート!

ご確認下さい。

また、武者修行に挑むアラサー大男の情報を知りたいという希少な方は以下をご確認ください。

SoLaboの巨人くん。徹底解剖*興味のある方のみご覧ください。

修行1ヶ月での気づき1:人間ってすごい

冒頭でご説明したように、某居酒屋チェーンで働いていた経験と大きくて丈夫な身体から体力だけは自信満々でした。

しかーーーーーーーし!アラサーの身体は思っていたよりも体力が落ちていました・・・・

だがしかーーーーーーし!

人間ってすごい!1週間もしたら身体が慣れてきました。環境にちゃんと適応できるってすごい。

これは人間の持つ本能的な能力なのでしょう。適応能力は絶滅しないためにとても重要な能力ですからね。

そして、何事も経験を積むことで上達するということも実感しました。

今まで、おにぎりを握るという経験と無縁に生きてきた自分が、今や、66個くらい余裕で握れる!というレベルに達しているということです。

これはすごい。毎日同じことを繰り返し続けることで進化することができる、努力することはとても大切ですね。

根気よく握り方を教えてくださった、みっちゃん弁当の皆さんの愛に感謝です。

修行1ヶ月での気づき2:豚玉って奥が深い

昼はみっちゃん弁当、夜はブルーチャとかどすけという3刀流の武者修行です。夜の修行先のひとつ「かどすけ」は鉄っぱん酒場です。

鉄っぱん酒場なので、お好み焼きがあるわけです。

お好み焼って焼いたことあります??

めっちゃ難しいんですよ。お好み焼き。

しかーーーーーーーし!今の自分は「かどすけ豚玉マスター」(自称)ですから、豚玉を焼かせたら右にでるものはいないレベルに達しました。

かつお節多すぎて、うまいかどうかわからないという声は無視します。

誰かが言っていました「料理は愛情」

食べてくれるお客様の「美味しい」という笑顔は作り手にとってこの上ない幸せです。

豚玉を焼くときは「優しさ」と「思い」が大切なんです。奥が深いっす。

豚玉のおかげで、お母さん、いつも美味しいご飯を作ってくれてありがとうと感謝の気持ちが芽生えました。奥が深いっす。

余談ですが・・・・

鉄っぱん酒場 かどすけはオーナーがブルーチャの千葉さんと、もう1人は何とTUBEのドラムの「松本 玲二さん(まつもと りょうじ)」なのです!!

連休中はTUBEのライブが行われ、TUBEとコラボ企画でTUBEの歌をもじったメニューを展開しました。

TUBEのライブが横浜という事もあり、ライブ前後はTUBEファンが集まり深夜遅くまで店内は大盛り上がりだったようです。

修行1ヶ月目の気づき3:イベントって大事

夜の修行先のもう1件である「ブルーチャ」では、様々なイベントを行っています。

特に毎年恒例で人気のイベントが「白ワイン飲み放題」

こんなに種類があるのに、2時間飲み放題で980円!!

違いを楽しんだり、普段と違う種類にチャレンジしたり、ただただ酔っ払いたいなどお客様のお好きなように楽しんでいただけます。

 

ちなみに、白ワインは腸内環境を整える効果があると言われています。

白ワインに含まれる有機酸がデトックスに役立つと言われ、ダイエットには白ワインが良いという情報もあります。

赤ワインに含まれるポリフェノールはアンチエイジングに効果的と言われていますが、白ワインも美容効果が期待できます。

ただし、飲み過ぎには注意してください。お酒はほどほどに。飲み放題イベントは毎年、お盆の時期に行われています。

そんな素敵なイベント盛りだくさんのブルーチャは西鶴間で営業しています。

ブルーチャについては以下の記事に詳しく記載しています。

ブルーチャの魅力!説明します!!

 

店回りのイベントや毎年恒例のキャンペーンなど、お客様を飽きさせないような施策がとても重要だと感じました。

実際にブルーチャの白ワイン飲み放題には毎年来ているという常連様もいらっしゃいます。

修行1ヶ月目の気づき4:見えない仕事も重要である!

ブルーチャで勤務中に、キッチンの棚作成を依頼されました。

お店の営業と直接的には関係のない仕事ですが、お店の営業をスムーズにするために何をどこに置くかなどもとても重要です。

棚を作ることでスタッフがスムーズに動けるようになる。効率が良くなる!とても大切です。

お店の営業はお客様と接している以外にもお客様のためになることがたくさんあると実感しました。見えない仕事も重要です。

飲食に限らず、誰かがやってくれるではなく自分がやろう!と思うことが大切だなと感じました。

修行1ヶ月目の気づき5:教えることの難しさを知る

みっちゃん弁当公式のインスタグラムを店長さんと向田師匠に伝授する流れになりました。

なにせ、自分も2ヶ月前にインスタグラムを初めたばかり・・・ましてや、人に教えるとか得意ではないタイプ・・・・

どうにか、インスタグラムを伝授することができましたが、人に伝えるって難しいと思いました。

それでも、みっちゃん弁当の皆さんやかどすけ、ブルーチャの皆さんはこんな自分に優しく教えてくれます。

教えることの難しさを知って、教えてもらうありがたさを改めて感じました。

まとめ

武者修行1ヶ月を終えて、あらためて経験することの大切さを実感しました。

飲食店の難しさ、楽しさに触れることが出来ました。残り2ヶ月、最終日には「巨人くん、ずっと居て」と言ってもらえるように頑張ります!

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